Виталий Новиков: «Аналогов нашей инновационной продукции пока в России нет»
6 февраля 2017
В настоящее время на базе «Трубчевского молочного комбината» начинается выпуск линейки продукции известного бренда «Славяна» (торговые марки «Молочные горки», Danke и Exponenta). Крупный инвестиционный проект «Модернизация сыродельного производства «Трубчевского молочного комбината» (ТМК), рассчитанный на 2011 – 2018 годы, сегодня не только успешно воплощен в жизнь, но и пополняется новым, в том числе и нанотехнологичным производством. Из интервью с Виталием Новиковым, региональным директором компании «Славяна», мы узнали о перспективах развития молочных брендов.
- Виталий Викторович, с чем связано решение выпускать на базе «Трубчевского молочного комбината» продукцию именно брендов «Славяна»?
- На сегодняшний день «Славяна» - один из немногих производителей, создающих не просто качественную, а инновационную молочную продукцию, которая отличается повышенным комплексом потребительских свойств. Яркий пример - кисломолочный напиток Exponenta, который мы планируем в ближайшем будущем выпускать на ТМК. Это первый и единственный пока нанотехнологичный молочный продукт не только в России, но и в Европе.
- Что может быть нанотехнологичного в переработке молока?
- В новой технологии микропартикулирования из сыворотки выделяются функционально важные компоненты – сывороточный белок молока, который используется для производства продукции с очень низким содержанием жира, но с высокой энергетической и пищевой ценностью.
Если в обычном молоке белка содержится до 3 %, то в этих напитках его почти в 3 раза выше – 8 %. В одном 250 мл стакане Exponenta с пониженным содержанием жиров до 1 % содержится столько незаменимого белка, сколько почти как в целом литре жирного молока или как в пачке творога. Однако не все любят молоко или способны съесть столько творога сразу. А вот полакомиться приятным на вкус напитком не составит труда даже тем, кто не считает себя любителем «молочки», но понимает, что это необходимо для здорового организма.
Например, Exponenta Active подойдет для спортсменов или людей, ведущих здоровый образ жизни, для желающих похудеть естественным путём. Напиток с 8 процентами белка при сниженной калорийности более чем в 2 раза, восстанавливает и активизирует пищеварение, способствует нормализации веса и профилактике ожирения. Кроме того, поддерживает достигнутые результаты занятий спортом в плане наращивания мышечной массы.
Напиток Exponenta Child разработан специально для полноценного развития и повышения иммунитета у детей от 3 до 16 лет. Массовая доля белка в нём составляет 6 %, что является для детей источником аминокислот, из которых строятся ткани организма ребёнка.
- Виталий Викторович, для производства таких продуктов необходимо специальное оборудование?
- Выпуск новой линейки продукции станет возможным, благодаря масштабной модернизации оборудования. Сейчас мы заканчиваем проектные работы и выходим на стадию строительства по расширению производства «Трубчевского молочного комбината». По нашему заказу изготовлено и уже протестировано новое высокотехнологичное оборудование. На сегодняшний день в проект инвестировано порядка 980 млн рублей, и до момента выхода продукции планируется вложить ещё примерно столько же. В результате мы сможем значительно углубить переработку молока, увеличив выход товарной продукции из одной тонны сырья, при этом сохранить традиции ТМК в плане безотходного и безопасного для экологии производства.
- Какую продукцию из семейства «Славяны» сегодня уже выпускает «Трубчевский молочный комбинат»? И что будет в ассортименте кроме напитков Exponenta?
- Еще в 2016 году мы запустили в брянские торговые сети пробную партию натурального пакетированного молока. Получили самые хорошие отзывы от потребителей и сейчас готовимся к производству сметаны, кефира, сливочного масла, творога. В скором времени в Трубчевске мы сможем варить нежный сыр Gouda Gold, плотный сыр «Тильзитер», а также «Пармезан» от бренда с немецкими корнями - DANKE, который также входит в семейство «Славяна». Одновременно мы работаем над расширением географии поставок, сейчас это Брянск, частично Смоленск и Москва. Надеемся, что покупатели получат истинное удовольствие от молочных продуктов, изготовленных по технологиям «Славяны», так как все они имеют яркий вкус и консистенции, характерные для рецептов, приготовленных в домашних условиях.
- Виталий Викторович, с чем связано решение выпускать на базе «Трубчевского молочного комбината» продукцию именно брендов «Славяна»?
- На сегодняшний день «Славяна» - один из немногих производителей, создающих не просто качественную, а инновационную молочную продукцию, которая отличается повышенным комплексом потребительских свойств. Яркий пример - кисломолочный напиток Exponenta, который мы планируем в ближайшем будущем выпускать на ТМК. Это первый и единственный пока нанотехнологичный молочный продукт не только в России, но и в Европе.
- Что может быть нанотехнологичного в переработке молока?
- В новой технологии микропартикулирования из сыворотки выделяются функционально важные компоненты – сывороточный белок молока, который используется для производства продукции с очень низким содержанием жира, но с высокой энергетической и пищевой ценностью.
Если в обычном молоке белка содержится до 3 %, то в этих напитках его почти в 3 раза выше – 8 %. В одном 250 мл стакане Exponenta с пониженным содержанием жиров до 1 % содержится столько незаменимого белка, сколько почти как в целом литре жирного молока или как в пачке творога. Однако не все любят молоко или способны съесть столько творога сразу. А вот полакомиться приятным на вкус напитком не составит труда даже тем, кто не считает себя любителем «молочки», но понимает, что это необходимо для здорового организма.
Например, Exponenta Active подойдет для спортсменов или людей, ведущих здоровый образ жизни, для желающих похудеть естественным путём. Напиток с 8 процентами белка при сниженной калорийности более чем в 2 раза, восстанавливает и активизирует пищеварение, способствует нормализации веса и профилактике ожирения. Кроме того, поддерживает достигнутые результаты занятий спортом в плане наращивания мышечной массы.
Напиток Exponenta Child разработан специально для полноценного развития и повышения иммунитета у детей от 3 до 16 лет. Массовая доля белка в нём составляет 6 %, что является для детей источником аминокислот, из которых строятся ткани организма ребёнка.
- Виталий Викторович, для производства таких продуктов необходимо специальное оборудование?
- Выпуск новой линейки продукции станет возможным, благодаря масштабной модернизации оборудования. Сейчас мы заканчиваем проектные работы и выходим на стадию строительства по расширению производства «Трубчевского молочного комбината». По нашему заказу изготовлено и уже протестировано новое высокотехнологичное оборудование. На сегодняшний день в проект инвестировано порядка 980 млн рублей, и до момента выхода продукции планируется вложить ещё примерно столько же. В результате мы сможем значительно углубить переработку молока, увеличив выход товарной продукции из одной тонны сырья, при этом сохранить традиции ТМК в плане безотходного и безопасного для экологии производства.
- Какую продукцию из семейства «Славяны» сегодня уже выпускает «Трубчевский молочный комбинат»? И что будет в ассортименте кроме напитков Exponenta?
- Еще в 2016 году мы запустили в брянские торговые сети пробную партию натурального пакетированного молока. Получили самые хорошие отзывы от потребителей и сейчас готовимся к производству сметаны, кефира, сливочного масла, творога. В скором времени в Трубчевске мы сможем варить нежный сыр Gouda Gold, плотный сыр «Тильзитер», а также «Пармезан» от бренда с немецкими корнями - DANKE, который также входит в семейство «Славяна». Одновременно мы работаем над расширением географии поставок, сейчас это Брянск, частично Смоленск и Москва. Надеемся, что покупатели получат истинное удовольствие от молочных продуктов, изготовленных по технологиям «Славяны», так как все они имеют яркий вкус и консистенции, характерные для рецептов, приготовленных в домашних условиях.
Количество просмотров: 8005
